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麵食也可以用「米穀粉」來取代囉~
一般麵食的食譜運用中筋麵粉即可製作
我要來分享運用「米穀粉」搭配高筋麵粉，就可以製作出一樣好吃的米疙瘩囉~
搭配上當季蔬果【紅龍果】、【南瓜】來為米疙瘩變換一下顏色
好吃營養又安心的三色米疙瘩，跟大家一起分享唷！
【三色米疙瘩】
(約3人份)
材料:
米穀粉160g、高筋麵粉140g、冷水150cc(紅龍果汁、南瓜汁 150c.c.)、鹽1/4茶匙
※紅龍果口味即把冷水取代為紅龍果汁即可(南瓜口味亦同)。
步驟:
1.將米穀粉、高筋麵粉放入盆中,冷水慢慢加入，攪拌均勻直到無粉粒狀態的麵團
2.繼續將麵團搓揉約7-8分鐘至光滑
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1小時
4.桌上灑一些手粉(高筋麵粉)，將鬆弛好的麵團放至桌上，表面灑些手粉
5.就可捏成食用的大小。
※ 放冰箱冷藏可保存約2天。(無添加防腐，請及早實用)
※ 紅龍果口味會有部分褪色的情形，屬天然色素正常現象。
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